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本文目录

1. 茄子炖豆角做法王刚
2. 豇豆茄子煲的做豆角大全做法川菜
3. 茄子炖豆角面筋做法

茄子炖豆角做法王刚

材料 ：带皮茄子100克
，扁豆100克，常茄鲜玉米100克，做法冬瓜100克，茄豆全家窍门五花肉50克
。角煲家常

调料
：盐、做豆角大全味精各6克 ，常茄酱油15克
，做法料酒10克 ，色拉油50克，葱姜各10克，鲜汤1500克，生粉5克。

做法

1 、将茄子撕成条状
，豆角掰成4厘米长的段 ，五花肉切成2厘米见方的块
。玉米斩成2厘米长的段，冬瓜切成1厘米厚的块。

2 、锅内加底油 ，放葱姜爆香后，先下五花肉大火煸炒3分钟
，加入酱油上色，然后加入葱姜并放入茄子条、玉米块、冬瓜块大火煸炒
，炒至有香味时加入鲜汤，烧开后放入盐、味精、料酒，慢火炖20分钟至软烂汁浓时勾薄芡出锅即可
。

豇豆茄子煲的做法川菜

材料

长豆一份(约6根),茄子3根,蚝油适量,烹大师少许,蒜头3瓣,九层塔一把

做法

1、蒜头拍碎茄子和豆子切成喜欢的大小

2
、锅中放入少许油加热放入蒜头爆香

3、放入茄子和豆子后加入蚝油.烹大师和半碗水.盖上锅盖闷煮到茄子和豆子软熟

4、起锅前加入九层塔增添香气~放入九层塔后快速拌炒一下就可以囉!

茄子炖豆角面筋做法

用料 ：

茄子1个、豆角（豇豆）1把
、大料1个  、桂皮1块、蒜4瓣 、盐1小勺、糖小半勺
、生抽1勺、老抽1勺、蚝油半勺。

1、把茄子切长条，撒一把盐腌制杀汤，最好能腌半小时左右，这样就可以不用油炸 ，把茄子里边的水分挤出来，吃起更健康；

2 、豆角切块 ，和茄子长度差不多的长条 ，锅中烧热开水，放入长豆角煮熟 ，豆角不熟会有毒 ，所以一定要注意颜色变很深，保证熟了才可以捞出来；

3、中火烧热油锅 ，普通炒菜的油就可以
，放入大料、桂皮稍煸炒一下，随后把杀汤挤水后的茄子放进去 ，中火煸炒至变色变软 ，茄子越软烂越入味好吃；

4
、放入焯熟的豆角，一起翻炒，随后放入少许盐（腌茄子的时候已经放过盐，所以这里要少放）
、糖 、生抽、老抽 、蚝油，稍微倒点水，盖上锅盖炖一下 ，这样让香料的味道也能更好地融合进去；

5、开锅看已经收汁，撒上切好的蒜末 ，提香入味，可以出锅开吃啦 ！

6.美味又好吃的茄子炖豆角面筋做法完成开吃了。

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